忌廉蘑菇意粉(簡易版)食譜

(4人份)

煮廚：家俊的分享

小教會聚會要飲飲食食，那是一家人聚在一起的體現，特別對中國人，一餐飯又豈只飽肚，還有的是關係、分享。今天的意粉食譜，簡簡單單半個小時就可以預備好了，邊吃邊分享，其樂無窮。

主食材

蘑菇　　　　　　500 g
洋蒽　　　　　　半個
煙肉　　　　　　一包
金寶忌廉蘑菇湯　一罐
意粉　　　　　　一盒

調味料

鹽　　　　適量
油　　　　適量
黑椒　　　適量

步驟

  1. 煲滾水加入少量油及鹽，並依據意粉包裝上的烹煮時間煮意粉
  2. 將洋蔥及煙肉切粒，蘑菇切片
  3. 落油爆香煙肉至金黃色後加入洋蒽及蘑菇
  4. 洋蒽及蘑菇炒至軟身，加入金寶忌廉蘑菇湯及適量意粉水
  5. 加入意粉到醬料中，加鹽及黑椒調味即可完成

小貼士

因為不同牌子的意粉所烹煮的時間不同，所以可尋找包裝上提示的時間意粉煮至最適合的質地叫’’ Al Dente’’，如需要較硬或較軟的質地，烹煮時間可加減半分鐘左右炒材料的時候，可先炒煙肉粒。因可迫出煙肉的肉香及油，再炒其他材料時，也會炒得比較香炒意粉醬時加入意粉水，可讓醬汁變得濃稠。而可煮意粉時有加入油及鹽，所以醬料無需加太多鹽。