肉骨茶食譜

小教會聚會，在家中吃飯是很平常的事，但每逢客人來臨，各位家庭主婦/主公就必定花很多時間來預備一餐飯，結果忙忙碌碌卻失去了聚會交通的時間，我在此介紹一下簡單的聚會菜餚來招呼客人，既美味之餘又節省時間來預備。

前幾天寒流襲港，內助喜歡吃肉骨茶來暖身暖胃，但市面上買到的肉骨茶湯包總覺得不夠味道，扚起心肝在網上查詢一下肉骨茶配方，原來資料也不少，按自己口味調整一下，就去藥材舖請他們為我預備一下。

由於豬肉檔的預哥相熟，我請他為我預備一隻去皮的豬手，真是絕配。

肉骨茶、辣椒蒜頭甜豉油、油炸鬼、再加上白飯一碗，今晚的DBS聚會，應該會很飽足，哈哈！

一字肉排　　　3斤
(也可以選其他部份）
炸支竹　　　　半斤
冬菇　　　　　10隻 – 預先浸軟
貢丸　　　　　半斤
(丸類可隨個人喜歡加多減小）
還可以加豬肚、蘿蔔、豬肝⋯
肉排也可以選其他部份 -
豬展、豬筒骨、去皮豬手⋯

肉骨茶藥材
川芎　兩錢　　熟地　兩錢
玉竹　四錢　　當歸　四錢
北芪　四錢　　黨參　四錢
杞子　四錢　　八角　兩粒
丁香　一錢　　甘草　兩錢
白胡椒粒　三錢

薑　　　　　4片
連衣的蒜頭　10粒
老抽　　　　半湯匙
生抽　　　　半湯匙
蠔油　　　　兩湯匙